要保证车间工作服定做的品质，需要从多个方面进行综合考虑和管理，包括选择合适的材料、设计合理的款式、严格的质量控制流程、专业的制作团队等。以下是一些具体的方法和措施，可以帮助保证车间工作服定做的品质：

1. 选择优质的材料：材料是工作服品质的基础，应选择品质优良的面料和辅料。面料要具有透气、耐磨、易清洁等特性，辅料要具有耐用性和安全性。

2. 设计合理的款式：根据车间工作的特点和员工需求，设计出符合实际需求的款式和细节。要考虑舒适性、耐用性和实用性，避免过于复杂或不合理的设计。

3. 确定尺寸规格：根据员工的实际身材尺寸和工作环境，确定合适的尺码范围，并严格按照规格要求进行生产制作。

4. 建立严格的质量控制流程：建立全面、严格的质量控制流程和标准，包括原料检验、生产过程检验、成品检验等环节，确保每一道工序都符合质量要求。

5. 配备专业的制作团队：配备经验丰富、技术娴熟的制作团队，包括设计师、裁剪师、缝纫工和质检员等，保证制作工艺和技术水平。

6. 定期品质评估和改进：定期对车间工作服的品质进行评估和检查，及时发现问题和改进措施，不断提高工作服的品质和品牌形象。

7. 客户满意度调查：与客户建立紧密的合作关系，定期进行客户满意度调查，了解客户需求和反馈意见，及时调整和改进产品品质。

总之，保证车间工作服定做的品质需要全员合作，注重细节，严格把关，不断追求，只有这样，才能生产出符合需求、优质可靠的工作服产品。